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第3回オランダ視察セミナー⑦

第３回オランダ視察　視察先６

レストラン「ＤＥＫＡＳ」

フランケンデール公園の中にポツンとある温室併設のレストラン。

オランダ語で温室という意味のレストラン「ＤＥＫＡＳ」

レストランに併設されたハウスで、

レストランの料理で使う野菜を育てています

もちろん、そこだけでは足りないので、

レストランの裏庭やアムステルダムの郊外でも育てているそうです。

元々３つ星レストランで腕を磨いたシェフが、

こだわりの新鮮野菜を使って作る創作料理。

ハウスを改造した人気のレストランです。